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某ご新規取引先企業を探して、
渋谷をさまよっていると、
引き寄せられるように、「こんな家に住んでみたいな～」に遭遇。
高級マンションや、庭付き一戸建てよりも、
こんな風なアパートに住んでみたい･･･って、おかしな願望が、
継続的、かつ強力にあります。
他にはないような、変わった空間で、生活してみたい。。。
「高級なもの」を見つけるよりも、
実は、難しいのかもしれません。
古さは、決してマイナスなことではなく、
むしろ新しさが、真似することのできない「サムシング」が存在してる。
そんなことを肌で感じます。
こんな家に住みたい！
こんな会社を作りたい！！
こんな年の取り方をしたいたいなあ･･･。
チラシ等の紙の厚みを示す「ｋｇ」とは、
１０００枚単位の「一連（いちれん）」の重さのこと。
本日は、デザインと販促系の経営セミナーに参加して、情報収集。
チラシ、カタログに
銀星会による麻薬取引が行われそうな･･･港の倉庫が、セミナー会場です。
（注）舘ひろしと柴田恭兵の「あぶない刑事」がイメージに浮かんでいます。。。
港・古い倉庫・そしてハードボイルドな男。。
「行くぜっ！」♪♪
カジュアルスタイルのセミナー会場と、参加メンバー。
新しい感覚を取り入れて、
斬新な広告とマーケティングの支援をしてゆきます！
古今東西の戦争や合戦は、
今の経営・マーケティング・マネジメントに共通することが多いので、
意識的に勉強するようにしています。
歴史上、戦争となって、城に立て籠もった側が、勝利した例は、稀なケースです。
敵に囲まれたら、ほとんどの場合「負け」となります。
でも、この熊本城は、明治時代・西南戦争で新政府軍が「籠城」し、
西郷隆盛が率いる薩摩の士族軍を退け、最終的に勝利した城なのです。
日本国内、美しいお城は数々あれど、
「籠城で勝利した」という事実が、「最強」であることを証明している名城です。
どうして、圧倒的不利な「籠城」で、勝てたのか？？
城を築いたのは、加藤清正。
豊臣秀吉のもとで、いくつもの戦いを指揮してきた勇猛な武将です。
熊本城には、加藤清正が、たくさんの実戦で経験した「超実務的」な工夫が施されているのです。
・１２０もの井戸の数で、豊富な水を確保できる。
・城のなかには、銀杏の木が植えられている、これは籠城の際の食糧になる。
・同じく、壁に干ぴょう、畳床には芋づるを、仕込んでいる、困ったときの食糧となるように。
・石垣は、有名な「武者返し」。上に行くほど勾配が高くなり、敵が上ってこれない。
ただキレイなだけ。大きなだけ。
実戦経験のない者が、設計した城では、なかったのです。
熊本城を攻め落とせず、西南戦争に敗れた西郷隆盛は、
「おいどんは官軍に負けたとじゃなか。清正公に負けたとでごわす」と言ったという。。。
葬祭ホールづくりも、同じです。
作って終り･･･の設計士や建設会社が考えたホールよりも、
ホールを舞台に、数多くの売上アップ・施行に関わった者が考案し
「お客様の支持を得るための工夫」が、いたるところに施されているホールのほうが、
実際の「売上」は上がります。実戦に強いのです。
熊本城並みの実務的で最強のホールを作りましょう！
鳥瞰（ちょうかん）
俯瞰（ふかん）
言葉の意味は、
「鳥のように、高い場所から、見渡すこと」
北海道に出張中、宿泊していたホテルからの風景。
雨雲の位置、雨雲の移動する方向と速度、青空の場所･･･手に取るようにわかります。
経営もこんな感じで、はっきりと見えるようになれば、いいなあ･･･。
「今、ちょっと厳しいけど、すぐに晴れるね！」
「こっちに移動すれば、儲かるね～」
「あ、そっちに行っちゃうと、ずっと儲からないままだよ。」
「あとしばらくしたら、こんな問題が起きるよ！」
コンサルタントは、第三者で、尚且つ色んな会社のケースを見ているので、
比較的、この写真のような風景で、クライアントの会社のこと、市場のことは、見えるのです。
これくらい、はっきり・くっきり
俯瞰・鳥瞰できるような能力を身につけたいものです。。。
マクロに見渡し、ミクロに対応する。
「経営は、鳥瞰・俯瞰して見よ！」
しっかし、難しい漢字。。。
まずは、書く練習からはじめます！
クライアント先への出張の夜、大手コンビニで購入した、朝食用のパン。。。
早く起きて、美味しいコーヒーと、
日替わりで選んだパンを食べながら、仕事するのは、至極のときだったりします。
今日、選んだパンは、「コロネ」。
パイ生地のなかに、クリームが入っているパン･･･大好物です！！
でも、食べて、あ然！！！
なんと、クリームが入っているのは両端だけ。
中心部のほとんどは、からっぽ。。。
もちろん、外見から、まったく判別不能。
パッケージ越しに、両端にクリームが見えていれば、
クルクルまかれたパイ生地の中には、普通にクリームが入っているだろう･･･と想像ちゃいます。
やられたー！
詐欺だっーー！！
某・大手コンビニのオリジナル・ブランドのパンです。
「有名な大手がこんなこと、、、ありえない！」
いや･･･しかし、
大手だから、こんなこと･･･なんですよね。
「ブランド」とか「規模」をかさに、
売上・利益追求主義で、顧客のことは二の次・三の次。。。
葬祭業界でも同じかもしれません。大手ほど品質が悪い。。顧客を泣かせることが多い。。
コンサルタント業界だって、、、
私自身が大手のコンサル会社に１６年間勤めていたので、そうなってしまう内情・構造は良くわかります。
こんな大手に負けるな！
街のパン屋さん、街の葬儀社さん！
最強の中小企業を作りましょう！！
食べ物の恨みは、怖いんだ･･･。
ここ最近、怒りを覚えた出来事でした！
船井総合研究所に在籍していたときから、
どうゆうわけか、優秀で気骨ある仲間や後輩から
案外と慕われている（そんな、気がする･･･）
この書籍の著者・岩渕龍正君は、歯科業界売上アップ支援のカリスマコンサルタント！
一般向け書籍を、出版しました。
彼は東京事務所、私は大阪事務所に勤務。
仕事でのからみは、なかったのに、なぜか友達･･･でした(笑)
ストイックなまでに本質を突き詰め、ズバリと直言してくれます。
「生意気だ」と思う人もいるかもしれませんが、
根底には、優しさがあふれています。
私が、独立するときにも、親身になって、なんでも教えてくれました。
売上目標・・・弊社にも実は、ありません。
タイムカードも、ありません。
「やりたいだけ、やってみようよ！」これでどこまでいけるか･･･挑戦中です。
本の中身には、学びのポイントがたくさんありました。
そんな「気骨ある優秀な後輩」岩渕君の本、是非、読んでみてください。
「おい、オッサン！ブログで紹介しろよ～」
「つぶやけよ～」「いいね押せよ～」と、脅されています､､､(笑)
ご覧の通り・・・
福岡のご支援先の葬儀社様での打ち合わせです。
思わずニヤリ！
ブログ更新が。。。ままならぬほど、
忙しい、ここ最近です。
それだけ、クライアント様が、
色んな取り組みをスタートさせていただいているということですね。
簡単ブログで、許してください！！
男旅の報告・第二弾。
全国的にも有名温泉となった黒川。
一時期の「ブーム」は去った今でも、
人気があり、夏はどの旅館も、満室。
仕方なく探した他の温泉旅館が、意外にも最高でした！
部屋も、料理も、風呂（当たり前のように「洞窟風呂あり」）も、
パブリックスペース（男の憧れ「薪ストーブ」「ロフト」「天窓」「書斎」を完備）
･･･どれをとっても
「黒川が満室で、逆に良かった！」というクオリティ。
しかも、宿泊費が、黒川の約半値です。
一番店のやり方を勉強して、
良いところはモノマネして、さらに一番店ができないことも追加して･･･。
こうやって「一番店」を追い越そうとする勢力が出てきて、
お客様を知らぬ間に、そっと奪ってゆく･･･。
世の中の「栄枯盛衰」の仕組みが、なんとなく体感できました。
競争は、お客様にメリットをもたらします。
癒しの世界に別れを告げ･･･
現実の世界に戻りますニャ～。
休みをいただき、ありがとニャ～。
「男旅」、、今年は熊本に。
テーマは、城とラーメンと温泉と。。。
さっそく、黒川温泉を攻略！
過去、「不振」温泉地だった黒川温泉が、
このような「憧れの温泉地」となるには、一軒の温泉宿のご主人の存在がありました。
この旅館では、店主自ら岩をコツコツ削って「洞窟風呂」を作っていたのです。
最初、まわりの旅館は、彼を「変人扱い」していたそうです。
でも、不振温泉地の黒川にあって、この旅館だけ、宿泊客が増え続ける。
ついに、各旅館の後継者たちは、彼をリーダーにすえて、温泉の改革に着手する。
「黒川自体が、ひとつの旅館のようになろう」
・街の中の看板も建物も、すべて木で統一。。。ここには原色の看板が存在しません。
・街の中に木をたくさん植える。
・入湯手形を購入すれば、好きな旅館の風呂を３つ巡れる。。。これにより組合に経済力がつき力を持てる。
黒川で売っているお菓子には、ナショナルブランド（カルビーとかロッテとか･･･）は、一切ありません。
黒川全体で、「非日常」のノスタルジック空間を作っているのです。
もし業界自体の規模を大きくしたいのなら、
「業界団体」や「組合」には、繁盛葬儀社の社長を据えるのが、一番です。
持ち回りや「顔役」リーダーは、調整には適していますが、革新と飛躍には向いていません。
「繁盛旅館の秘密を体感しよう･･･」とは、オモテの理由。
真の目的は、コレだー！！！
混浴の露天風呂です(笑)
「バーさんの団体がいたら、どうしよう･･･」
「温泉ギャルがいたりして･･･照」
ドキドキしながら、入りましたが、だーれもいませんでした。
「あ！向こうからギャルがキターーー！」と思ったら、
ただの茶髪「ギャル男」でした。。。
甲子園の球児は、
「本当に高校生なのか？」と疑いたくなるほど、
みんな、大人っぽく見える。
なぜ？？？
ハードな練習に耐え、プレッシャーの中で戦い、
必ずしも、報われないこと、全力でもってしても倒せない壁があるということも知る、、、
そういった勝負の世界に身を置いていると、
普通の高校生よりも「オヤジ顏」となってゆくのでしょう。
そして、世のオッサンたちは、
彼らに、自分の姿を重ねあわせ、
立派な「オヤジ顏」の球児を応援する傾向にある。
（軽い、、いや、相当な？？ひがみもありながら･･･）
荒木大輔や、斉藤祐樹よりも、
江川、金村や、水野、マー君を、条件反射的に応援している。
桑田＆清原なんて、少年からオヤジへと進化する過程が、一番の魅力だったのです。
有名選手ではなくても、
「親父顏」あるいは、オヤジ的素質のある選手を応援するのである。
今年は、忙しくて、甲子園、行けませんでした。
写真は、３年前、野球好きの友人と観戦したときのもの。
また、来年以降のチャンスをうかがいます。
夏の高校野球で、すごい選手を発見！
単なる野球好きオヤジのブログとなっております。。。
岩手代表・花巻東高校の２番センター、千葉君。
１５６ｃｍの選手が、身を縮め、打席に構える。
何球もファウルで、粘りに粘って、フォアボールを選び、出塁する。
もちろんヒットも打つ。
一般的な「弱点」を
固有の「強み」に変え、チームに貢献する術を身につけた、素晴らしい選手です。
１５打席のうち、７本のヒット、５個のフォアボール、アウトになったのは３回だけ。
なんと出塁率８割。打率７割！！
いわゆる「カット打法」で、ストライクをファウルにしてしまう名手。
野球漫画「ドカベン」の「殿馬君」が、現実に存在したような選手です。
しかし、準決勝直前、審判部から通達が出る。
「カット打法が、高校野球のルールに抵触する可能性がある」
「バント失敗とみなし、アウトにすることもある」と。
これを受け、千葉君は、準決勝で「カット打法」を行わず、
４打席すべて凡退。チームも破れてしまいます。
カット打法を続け、あえて審判に判定を委ねる･･･という方法もあるだろう。
（今の俺なら、そうするな･･･）と思いましたが、
チームと彼は、そうしませんでした。
注意に従い、そして敗北。。。
「なぜ、今ごろ指摘？？」
大人の世界の理不尽さ、ルールという圧力、、、
きっと人生で遭遇するであろうこんな経験を、同世代よりも早く経験した千葉君。
試合後、何も語らず号泣する姿に
「大人の世界の理不尽な壁」にも負けた悔しさを、感じました。
泣くな、千葉君！
君が、この夏、一番輝く選手だった！
これからの人生も、力強く生きて欲しいと思います。
格安航空会社・ピーチに乗って、ご支援先へ。。。
「料金を安く･･･」というよりも、
「少しでも、早い時間に着いて、打ち合わせの時間・現場を見る時間を多くとりたい･･･」という主旨で、朝の第一便を選ぶと、
ＬＣＣ系航空会社がラインナップされているのです。
結果として･･･大量の若者や家族連れの中に、似つかわしくない「ビジネスマン」が寂しく乗ることになる。。。（涙）
ところで、
葬儀社が使うイメージカラー・コーポレートカラーには、
「紫」が意外と多い。
この「紫」。。。
日本では昔から「高貴な存在」をあらわす色として使われてきました。
しかし「集客」のためのチラシやＤＭ、看板を作るときに
「紫」という色は、とても難しい。。。
「来てほしい」のか「来てほしくない」のか、良くわからない。
「高い」のか「安い」のか、良くわからない。。。
そんな雰囲気の販促ツールになってしまうのです。
たぶん、「高貴」と「集客」が、マッチしていないのでしょう。
この「ピーチ」のカラーリングは、
「紫色」を活かすヒントを与えてくれますね。
航空会社の「センス良く、目立つ」カラーリング。。。とても参考になります。
「打撃成績・投手成績」。
スポーツ新聞に掲載されているものです。
「打率ベスト５が、外人選手か！セリーグの日本人、なんとかしろ」
勝手な感想を言いながら、詳細成績を、みてゆくのです。
仕事での「データ分析」が、しみついているのだと思います。
「長打率」とは、
２塁打以上のヒットやホームランの占める割合のことです。
東京ヤクルトのバレンティン・・・驚きの ．７２３！！
過去に見たことのない数字です。彼のパワフルな打撃には注目です！
「得点圏打率」とは、走者が２塁や３塁にいるときの打率。
つまり、チャンスに打てる、勝負強さがわかります。
「得点圏打率」と「打率」を比べてみて、５分以上「得点圏打率」が高い選手は、
セントラル・リーグは、
中日のルナ、ＤＮＡのブランコ、阪神の新井。。。
パシフィック・リーグは、
西武のヘルマン、オリックスの李、ソフトバンクの松田、楽天の嶋。。。
外国人のほうが、チャンスに強い傾向にあります。
どんな選手が、勝負強いのだろう？？？
「出塁率」という数字もあります。
ヒット以外に、四死球、エラーなどで出塁した率のこと。
チームへの貢献度が、わかります。
「出塁率」から「打率」を引いた数字が、１割以上の選手をピックアップしてみる。
セントラル・リーグは、
ヤクルトのバレンティン、巨人の阿倍、阪神の鳥谷。。。
パシフィック・リーグは、
西武のヘルマン、西武の栗山、楽天のジョーンズ。。。
高打率の選手や、ホームランバッターは、敬遠四球もあるから、
鳥谷や栗山、ヘルマンの「選球眼」は、かなりのものということ。
同様に、投手の成績も、、、
「防御率が良いのに、負け数が多い投手」には、どんな特徴があるのか？？
逆に「防御率が良くないのに、勝ち数が多い投手」は？
こんなことを、考えながら、いつもデータ数字を見ます。
葬儀社の数字成績も、こんな風に「詳細成績」を作成し、検証しながら見ています。
それは、
「かわいそう･･･」という言葉と行動です。
これが、１００％・ダメ男を生み出す。
彼のことを、本心から思うならば、
「かわいそう」と言う言動でなく、
「一人で立派に食ってゆけるようになるには、どうするのが良いか？」という方向から、関わる。
冷たく思えるかもしれない。
しかし、それは、本当に男の自立を思えばこその言動。
自分自身が、大きな会社に在籍していた時代、
たくさんの女性の先輩・同僚・後輩方と関わる中で、見てきて感じたことであり、
ご支援先葬儀社様での女性社員さんと、男性社員さんの関わり見てきて感じることなのです。
一見、厳しく冷たいように見える「真の愛情」を感じ取れ！
男は、
女から「可哀想」と言われたら、
ヘラヘラするな。
人生最大の屈辱と思え！
上司と部下の関係も、
プライベートでの男女関係も、
これに、類似しています。
週末は、東北方面のご支援先をご訪問。
仙台駅が、東進ハイスクール・林修先生のポスターで埋め尽くされていました。
選挙も「今でしょ！」
このポスターで投票率が、どうなるのか･･･
確認したいですね～。
彼が、あるテレビ番組で、こんなことを話していました。
不良たちを集めた「特別授業」でした。
「本は、読んだほうがいいですよ！」と。
「特に、歴史は、たくさんのことが学べる」
「勝った」という歴史は、カッコよく伝えられるから、あまり参考にならない」
でも「負ける人」には、必ずこの３つの特徴がある。こんなことが、とても参考になる。
負ける人の３つの共通点、それは、
１．情報不足
２．慢心
３．思い込み
なるほど！
ただのインストラクター講師じゃないですね。
まさに、現代の経営にも、通じる内容ですね。
「ライバル会社の販促頻度、営業内容、施行件数を知らない」＝情報不足
「うちの会社は、レベルが高い、品質も良い、販促も完璧だ」＝慢心
「どうせあのライバル会社は、出店してこないだろう」＝思い込み（希望的観測）
昔･･･
２０年くらい前は「金ピカ先生」っていましたね。
東進のＣＭは、葬儀社の販促の参考にもしています。
例のＣＭ、気になるのは、黒いサングラスにヒゲもじゃ、怪しい物理の先生！
「数式は、計算じゃない･･･、言葉です。」
経営コンサルタントとして独立している先輩の事務所を訪問。。。
共通のご支援先があり、近くまで行ったので、寄らせていただきました！
むむー、、、敗けた。。。
何が？
まず、事務所。
当社、日本売上アップ研究所は「パリの探偵事務所」みたく･･･がテーマですが、
この大先輩も、どうやら同じ志向･･･。
「フツーのオフィスじゃ、面白くない！」って感じ。
ブリティッシュ感、満載。
ホスピタリティも、抜群！クオリティの高さが違います。
最近、ご支援先で作ったホールのロビーにも似てる。。（笑）
セミナー会場は、大学の講堂風！
なんという大胆。。。それ、やっちゃう？？
次に、スタッフ数。
個人事務所でなく、チームで支援する･･･という志向も、同じ。
正社員が、ざっと見ただけで２０人くらい！
うちは、パートスタッフさんが半分以上で、１５人くらい。。。
くっそ～～ぉ。
（お行儀悪い言葉で、スミマセン）
でも、ですね。
でも、ですよ。
支援先の売上を上げ切る！
しかも、ローコストで上げる。
きっちり儲けていただく！という点では、ウチは負けていない！
あと、
スタッフの質も、ゼッタイに負けていない！
（社長の質は、完璧に負けています｡｡）
そんな、当社の良さ、方向の再確認、発奮材料に、本当に良い時間でした。
事務所内を勝手にあさり、スタッフに気軽に話しかけ･･･
そんなことを許していただける、大先輩に感謝です。
久しぶりの休日、、、
大阪の道を走っていると、ブルン！とライダーが通り過ぎた。。。
む！？
３人乗りか？？
むはは！
大爆笑！楽し～い。よくできてるな～。
１人と３匹乗りだった（笑）
オッチャン、お洒落かつお茶目。。。
永久保存版にしよう。
「写真いいですか？こっち向いてくださーい！！」って叫んだら、
このスマイルを残し、風のように走り去ってゆきました。
どこへ行くんだろう？？？
さあ、夏本番！
笑っていただけましたか？
みなさん、楽しく笑顔でいきましょう！
お役に立たないブログで･･･
すみません！
疲れたときや、嫌なことがあったとき、、、
いつか、このページが役に立つかもしれません（笑）
思い出してくださいませ。
先日、旧知の社長からお呼びがかかり、
経営支援契約をさせていただきました。
その会社の専務は、
１０年ほど前、私が主宰している定期勉強会にご参加してくれていました。
当時は、２６歳。入社１年目～２年目の新入社員のとき。
「生意気そうだけど、意外と素直な若者だな～」と思っていました。
親族ではない彼を勉強会に派遣してくれたということは、
社長も、その資質を見抜いてのことだったのでしょう。
定期勉強会で発表し、助言し、実行してきたことが、いくらかお役に立ったようで、
現在、この会社は１０年前の３倍の年商規模となり、
この売上の礎を築いた彼が、専務になっていたというわけです。
実に、地道な売上アップ方法でしたが、
コツコツとした積み重ねが、成長の原動力に！
コンサルタントとして、こんなに嬉しいことはありません。
当社・日本売上アップ研究所の方針のひとつである
「一瞬の関わりが、一生モノとなるコンサルティングを行うこと」とは、
まさに、このようなことです。
表題は、三国志の英雄・呉の呂蒙の言葉。
日々努力をしている人間は、３日もたてば、成長しているもの。
前と同じ人間だと思って、見てはならない。という意味。
「士別れて三日なれば、即ち更に刮目(かつもく)して相待(あいたい）すべし」とも言われています。
「また会うときには、互いに成長した姿で会えるように･･･」
そんな心持ちで会うことのできる
友や師が、たくさんいることに、感謝したいと思います。
「中西さん、後継者のブログ、良かったよ！」
「早速、息子に読ませた！」とか
「中途社員にも通ずる内容なので、見せておきました」との声をいただきました。
うれしくなると、図に乗るタイプなので、第二弾です。。。(笑)
業界内で、有名かつ優秀な葬儀社に、
後継者を修業に行かせるのは危険。。。というお話。
オヤジである社長が、
意図せぬ方向に向かってしまうことが多いのです。
以下、私が良く目にするパターンです。
息子は、その優良な葬儀社で、真面目に働き、勉強する。
そして、何年かの修業期間を終えて、実家に帰ってくる。
すると、実家のレベルが、とても低く見えてしまう････。
「なんだ！？この使い勝手の悪いホールのレイアウトは？？？誰が考えたんだ？？」
「なんだ！？このみすぼらしいスタッフは？？？どう教育してるんだ？？」
「なんだ！？この仕入れ価格の高さは？？騙されてるんじゃないか？？」
息子は、すぐにでも、改善したい。
でも、会社にはそれまでの「歴史」があり、一気に変えることはできない。
これは「そうすれば、そうなる」という、ごく自然のぶつかりあい。
その結果、息子は
親父に反発し、従業員とも打ち解けず･･･。
やがて、腐ってゆくか、実家を飛び出してしまう。
そのホールは、地域でも早い時期に建てたホールで、
そのおかげで今の会社はあるし、息子は大学に行けた。
その社員は、まだ葬儀業界に人が集まりにくかった時代からの社員。
大手に引き抜かれてスタッフが大量に辞めたときにも、彼らだけは残って支えてくれた。
その仕入れ先は、昔、経営が厳しかった時代にも、納入してくれた。
義理・人情に厚い社長は、価格だけで取引業者を決めたりしない人だ。。。
しかし、ここまで理解のできる息子は、少ない。
だから、息子が優秀な会社に修業に出ると、こんなことになることが多いのです。
親父も息子も、互いにこんな事実を知って、
そうならないよう心構えをして、そうゆう前提で、修業に行かれると良いと思います。
繁盛飲食店レポートの第二弾、
東海地方でのコンサルティング終了後･･･味噌煮込みうどんの繁盛店へ。
船井総合研究所に在籍していたころ、
隣の部署だった飲食業界やパン業界のコンサルタントに、
「味が普通でしかない、センスも悪い､､､
そんな飲食店とかパン屋の活性化法は、これしかないで！やってみろ！」と、勝手な提案をして、
笑われていた、半プロ・半素人の考えた活性化法が、下記４つ。
「たくさんの種類の珍しい調味料類が、使い放題」 ･･･で、しかも、美味しい！
「白ごはん・小鉢は、おかわり自由」 ･･･で、しかも、自分から言わなくてもいい！
「ジャンボ●●」 ･･･味が普通でいいから、とにかくデカくする！
「食材を乗せる皿や鉢が、本格的」 ･･･竹とか石とか、使ってる、プラスチック厳禁！
この「味噌煮込みうどん」屋さん、この４条件のうち３つに当てはまっていました。
価格は、やや高め。
「味噌煮込みうどん」そのものは、、、美味しいのですが、
「はっきりした違い」は、味オンチな客である私には、わからない。
ご飯、お漬物が、おかわり自由。
少なくなったら、店員さんのほうが気づいて、来てくれる。
お漬物は、竹籠に山盛りのものを持ちながら、
「お好みのものはありますか？」と、好きな種類を重点的に、好きな量、分けとって入れてくれる。
そして、お漬物用の「薄口しょうゆ」が、驚くほど美味しい。
普通のうどん定食よりも、少し高かったけど、
満足感・満腹感・充実感、この上なし！
席数５８席。ホールスタッフ８人。
７～８席につき１人のスタッフ、「スタッフ密度」かなり高め。
きっちりお金をもらって、
それ以上の商品・サービス提供をしてゆくというスタイルですね。
祖父祖母の実家に、孫が遊びに行ったときみたいな提供方法。
食べ終えると、、、
「デザートはいかがですか？」と、
カード型チラシを３種類持って、スタッフがやってきました！
追加販売！
なかなか、良く考えられています。
単に「味うまいだろ？」のお店ではありません。
味での勝負に限界を感じる「弱者」が、
「強者」となるために、知恵を使っている･･･それが読み取れるお店でした！
さてさて、葬祭業に当てはめると、
どうゆうことをやってゆけば良いのでしょうね！
過去セミナーの内容を、講演録としてまとめたレポートをプレゼント中。 「日本一の葬儀社チラシと人材育成の基礎「クレド」」ダイジェスト版をお届けします。
最新のブログ中西正人が考え抜いて作った最もローコストで売上の上がる経営支援のカタチ
