2022年4月30日 20:44
今、牛丼と言えば、吉野家「生娘シャブ漬け戦略」
これをどう考えるか？
以下、徒然なるままに。。
１）どうでもいい、くだらないことを、ニュースにするなよ！
これが、最も大事な第一の感想。である。
マスコミ・メディアによる「日本人を愚民化ニュース漬け戦略」である。
そっちのほうが大問題である。
否定意見のインタビューばかり流す。「どうでもいい」という意見がどのくらいあるのか？
（インタビューのうち半数以上は、“どうでもいい”に類する意見だろう、と、私は推測している）
全体をとらえないで「悪い事」を流して儲ける。コロナ報道と同じである。
２）吉野家の「シャブ漬け戦略」とは、具体的にどんなことをするのだろう？
凄い！と学べる戦略なのかな？講演全部を聴いてみたい。
（もし、良い戦略・講演ならば、ＳＮＳ投稿の内容も、別な風なものになっていたかも？）
その他にも･･･
３）もし、私が吉野家のコンサルタントだったら、この事態をどう立て直すか？
４）このニュース報道により、吉野家の売上には、実際どのくらいの数字影響があるのか？
５）この常務の根本的問題点と長所は何か？仕事の仲間なら、このタイプは、どこに注意して、どう戦力にするか？
６）常務のコンサルタントをするなら、これからどう稼がせてゆくか？
記者会見はするか、しないか？ するなら、どんな内容にするか？
７）「生娘をシャブ漬け」以外に、彼はどんな言葉で、比喩すれば良かったのだろうか？代わる言葉を考えてみる。
ニュースになる／ならないの言葉のラインは、一体どのあたりにあるか？
８）私が初めて吉野家を食べたのは、いつ、どんなきっかけだったか？今、食べているか？
９）今、私が「シャブ漬け」状態になっている商品は、あるか？
１０）「生娘」「シャブ」･･･若い年代まで、言葉の意味がわかるのだろうか？
この常務、若そうなのに、ずいぶん、古臭い言葉を使うなあーと思って、
年齢を調べると、４９歳。あ、同い年。。私も気をつけよう！
ちなみに、私が初めて「シャブ」という言葉に出会ったのは、中学生のとき、
このＴＶ番組「あぶない刑事」の舘ひろし＝鷹山刑事の発言で・笑
ひとつのニュースを、こんな風に遊び半分、色々、考えてみる。
良く言えば、、、
色んな視点で、関心を持つ。
傍観者となることなく、当事者として真剣に思考を巡らせる。
売上アップ能力を鍛えるための、日常訓練の一環です。
「吉野家・シャブ漬け」･･･全国一、味わい尽くしていると思います・笑
2022年4月24日 21:36
吉野家・シャブ漬け戦略が、話題になる前、
別の牛丼チェーンで、ひとり、晩御飯を食べていました。
注文は、この電子パッドから行います。
最初の画面がこれです。普通は、総合分類メニューから開始です。
大胆で、とても良く考えられています。
おすすめメニューを、注文しますか？／注文しませんか？
この画面から、全てがスタートするので、売りたい商品を１００％お客様全員にお知らせできる仕組みにしています。
喪主様との打ち合わせにおいて、
「オプションの案内をしてください」
「おすすめプランの案内をしてください」
「それをお伝えすることは、お給料に含まれている仕事なんです」
と、どれだけ伝えても、
やってくれないスタッフを雇っているよりも、
このパッド方式＝機械を購入したほうが、確実に告知できる、すなわち注文が増える。単価が上がる。
ヒトが良いか、機械が良いか、考えさせられます。
この業界も、この方式が良いのかもしれません。
※
この最初の画面
･･･ほんの少し変更するだけで、１．３倍くらいに、注文数を増やせますね！
どこを、どうすれば良いか、気づきますか？笑
2022年4月23日 22:37
前回、ブログの続き。
「自転車でこけても、オヤジには手を貸してもらえず」幼少期を過ごした少年は、
今、１９歳となっている。
偏屈オヤジの対応は、現在、ここまでエスカレートしている・笑
最近の会話より。以下、抜粋。
〇１９歳：「本を読もうと思う。何か、おすすめある？」
●オヤジ：ん！？
〇１９歳：「あ、、今、○○って本、読んでるねん」
●オヤジ：あ？？
〇１９歳：「あ、、、前、教えてもらった○○って本は、この本、読み終わってから、読むで」
●オヤジ：ふん。。
「あのな、本ってものは、根本的に、人にすすめられて、読んでも意味がない。
自分が本屋に行って、そのときの問題意識で、読んでみたいものを読んでこそ、価値がある。キミが、どんな本を、買って読んで、どう感じたのか？
それを教えてくれ。それで、キミの今のレベルと問題意識がわかる。話はそれからや。」
ちなみに、
「ん！？」と「あ？」の表情と目線には、こんな言葉が隠されている。
ん！？ の裏には････
あのなあ、人に「おすすめ」を聞く前に、自分で読んだ本あるんか？
本気なら、まず行動しろ。思うなら、まず、やれや！！
そのあとで、おすすめとか、聞きに来い。それが筋やろ。
しようと思う。で、結局、何も行動しない。行動しても学ばない。
これが、世の中で最悪、頭でっかちクズ人間や！
もしくは･･･
既に本を読んでいるから、そうゆう声かけしてきたな？？
正確に言えば（俺、最近、本を読んでいる）ってことを、アピールしたいんちゃうんか？
あ？ の裏には････
あのなあ、前に、オススメ本は、教えたことあるよな？
それも読んでないくせに、その質問か？
失礼やろ！！
ん！？
あ？？
の表情と目線だけで、俺の言いたいことを感じて、
指摘される前に「先回り」できた点については、少しだけ、評価しよう。
ふと、考える･････
ご支援先の社長や、幹部さんから、同じ質問
＝「オススメの本、ありますか？」と、聞かれたら、
いくつかの質問した後「それなら、○○さんには、これとか、これが･･･」と、
答えるはずである。
私は、知らぬ間に、対応を変えている。
しかし、双方とも相手をリスペクトしている点は、まったく変わらない。同じである。
果たして、どちらが正しいのか？
「鍛え方」にも、それぞれに適したレベルがある。ということかな？
今週の出張を終え、伊丹空港に無事帰還。
山頂や上空からの「１００万ドルの夜景」よりも素敵な、ホッとする夜景です。
2022年4月17日 20:54
幼少の我が子が、歩いていてこけても、自転車でこけても、
見守っているだけの親であった。
泣いていても、すりむいた！と、訴えてきても、
「で、キミ、どうするん？」と、笑って、しゃがんで、見ていた。
（泣いてて、元に戻るなら、泣いてたらええやん。
今、ここにクルマが来たら、ひかれるで！）
もちろん、すぐ救出してあげたい気持ちを、我慢してのこと、である。
ママ＆ママ友からは「ひどい親だ、助けてやれ」と、言われる。笑
しかし（そうゆう、親ばかりだと、ダメ人間が量産されてゆくんだ！）
これも、優しさの最上級のカタチなんだ。
生きるため「一時が万事」の良い勉強の機会が来てるんだ。
子供が、泣きじゃくりながら、
自分で自転車を立てて、自分でこぎ始めると、
おお、すげーなー。と、絶賛してやる。
そして
「で、キミは、何でこけたと思うん？」と、尋ねながら、一緒に行く。
「へえ、そっか、そっかーー」って聞きながら。
好かれようとして、子供に接してはいない。
でも、厳しくはない。思いっきり甘やかしている。と認識している。
助けてあげるほうが、簡単だ。
手間もいらないし、心理的な負担も少ない。
生まれたときから、一個人であり、人生すべて自己責任である。
誰かのお役に立てる人間、立派な人間となれる可能性のある「環境」だけは、与えてあげたい。
俺がいつ死んでも、自分の力で生きていけるように。
「魚は与えない、魚の釣り方は教えてやる」という考えである。
俺のＤＮＡだ、俺の一部でもある。
だから、信じて「対等」に、接する。
僅かな時間しか、
関わることができない分、強烈かもしれない・笑
一緒にいる時間で、何かを感じてくれれば、それでいい。
クライアント先に対しても（※近所の子供に対しても）
できるだけ、同様であろうとしている・笑
ただ、ＤＮＡは、私のものではない。
創業者と会社、経営者本人のことを知り、そのＤＮＡを活かせるようにする。
そこが、コンサルティング成功の大切なポイントでもある。
2022年4月10日 21:38
大阪の神社の掲示板。
「こけたら、立ちなはれ」松下幸之助。
さすが、大阪を代表する由緒ある神社。今回も、いい言葉を、選んでいる。
シンプルで、とても深い。
そして、大阪弁の風味が、グッと効いている。
こけたら、逃げる人がいる。
こけたら、誰かのせいにする人がいる。
こけたら、助けてくれると思っている人がいる。
こけた、のに、それにすら、気づかない人もいる。
こけた、ことを、受け止めずに、誤魔化す人もいる。
こけたら、痛いのをこらえて、
できることなら、痛さをも、活かして、楽しみ、
自分の足で立って歩くのだ。
自分のアタマで考えて、
次から、こけないようにするだけだ。
それしかない。
この繰り返しが、人に生きる力をつける。
逆に、こけない人のほうが、可哀想で、もったいない。
「こけたら、立ちなはれ」
2022年4月9日 21:05
餃子の無人販売店は、これから、どうなってゆくのか？
本当に、空き店舗となり、我がクライアント先の出店場所となりえるのか？
先読みすれば、こんな仮説となる。
１）最終的には、本当に旨い店舗。単品での商品力に優れた店舗しか、残らない。
２）出店第一主義。で店を出したものの、立地選定が甘かった店舗から、潰れる。
３）価格破壊が起こる。現在、横並びで３６個１０００円が、４２個１０００円！が出てくる。
４）単品で勝負できなくなり、複数商品を扱うようになる。
５）顧客リストを集めるようになる。リピーターの重要性に気づく。
スーパーの冷凍餃子に、勝てているのか？
一番、旨い無人販売餃子は、どれだ？
どの店から、潰れてゆくか？？
全種類を、買ってきて、食べ比べをしてみる。
結果、一番おいしかったのは、この餃子である。（私的見解）
この餃子の地元・宮崎県（昨年、餃子消費量・日本一）のクライアント様に聞いてみると、
「ああ、ありますねー」「そんなに美味しいですか？」という、意外な反応。
なーーにーー！？
これが「普通」なのか？？
ならば、もっと凄い奴らが、この地に存在するのか？？
聞けば、この地では、あの「餃子の王将」が、数年で撤退したとのこと。
餃子無人販売店･･･
私が、これからやるなら、宮崎８大餃子・無人販売店だな。（浜松、宇都宮版も作る！）
宮崎の穴場人気店のラインナップ。半年単位で売上下位店舗は、入れ替わり。
そして、通販も絡める。
曲がり角、リスクがあるとすれば、インバウンドの回復だ。
海外から来日する、あの方々を相手に、万引き防止策が、どこまで通用する？？
経営者としては不安である。
鳥居＆お賽銭箱なんて、意味が伝わらない。
防犯カメラも、店内メッセージも、通用しない。
2022年4月3日 22:29
最近、巷に増えている、冷凍餃子の２４時間・無人販売店。
約２年前に、関東エリアで初めて遭遇しました。
その「増殖力＝店舗開発力」たるや、感心するばかり、、
ご支援先の出店候補エリアを、先制して押さえられ、何度も苦い経験をしました。
「悔しい･･･」この商売、廃れて、空き店舗にならないか？？
（タピオカ屋、高級食パン屋と、同じ運命にならないかな･･･）
他人の不幸を待つ、性悪な根性丸出しで、餃子無人販売店舗を見ている。
そのときは、必ず入居してやる！！
いつか、そのときのために、各種情報を得ながら、ねちねちと観察を続けている。
今や、全国に多種多様な「餃子」ブランドが乱立するようになりました。
どのくらい儲かるのか？
ＦＣ募集に関心を持てば、数字も公表されている。
当然、募集が目的なので、良いことしか書かれていないが、
プロが見れば、実際、どんな数字になるのか？
裏付けをとれば、だいたいわかる。
気になるロス率（＝万引き、泥棒）も、あるにはあるが、
ＦＣ加盟した経営者に言わせると、
「飲食店の人件費を考えれば、その程度のロスは、大した問題ではない」
「稼がないスタッフに、払っている給料。こっちのほうが、よほど泥棒的ですよ！」とのこと。
なるほど、そうゆう感覚か･･･納得である。
ダメ・スタッフと、ダメ・経営者にとっては、
これから、本当に、つらい時代が来るだろうなあ。。
そんな予感の漂う「アナログ・無人販売」の隆盛です。
ちなみに、カラオケ店は、コロナ禍で、ほぼ無人スタイルを作り上げた。
これから、莫大な利益が出る可能性がある。注目である。
コロナ前は、一生懸命、『飲食の充実で、付加価値売上を！』とか
『ご年配層・主婦層をターゲットに平日昼間の利用の促進を』なんて、やってたけど、完全に方向転換。
受付は無人。飲食メニューは絞り込み。
食事はフロアの置き場に置いておくから、お客様が勝手に取りに行く。
お客様からすれば、これで十分である。
絶好調で歌っているとき、
コン・コン・コンって、業務的なスタッフが入ってこないのは、何より良い！
現在のスタイルは、アルバイト２名（もしかしたら１名？）で、運営できる。
本社一括管理とかしてるんだろうなあー。
コロナによって、儲かって、儲かって、仕方ないようになる「仕組み」を作り上げた。
2022年4月2日 22:12
先日、チンパンジーのブログを書いて、
「動物」つながりで、想起したことがあったので、書き留めておきたい。
会社に出勤しても、ほとんどの時間を会社で過ごす社長のことを、
「穴熊社長」と呼ぶ。
穴熊のように、会社に引っ込んで、出てこない。
穴の中でスタッフが働きさえすれば、業績が回復すると思っている。
穴の中から外をみて、「業績が悪い」と嘆いている。
世間＝お客様を知らずに、経営ができるわけがない。
会社の中にいて、「市場」を知ることはできない。
自社をご利用いただけるかどうか、それは、お客様が決めることなのであり、
その結果が、売上となる。
つまり、事業とは、市場活動なのである。
現場で、お客様がお金を払ってくれるに見合う
商品・接客・サービス・空間が提供されているかどうか？
お客様が満足してくれているか、不満はないか？
競合店よりも勝っているかどうか？を、確認すること。
社長は、お客様のもとを、定期訪問しなければならない。
小売店の場合は、店舗に相当する。
社長の真の定位置は、社内でなく、お客様のもと。である。
多くの社長は、このことを知らない。
・定期的に行く。
・前もって知らせずに行く。
・一人で行く。
・お客様の声を聴く、売り込みしなくて良い。
・お叱り、ご要望をお聞きする。
私には、大学卒業後、入社した船井総研・船井幸雄会長をはじめ、
若いころに影響を受けたコンサルタントや経営者が、何人もいる。
今は「彼は、ヤバイ･･･もし敵に回すと、俺と同じくらい、手ごわい存在だ」と、
認めるコンサルタントや経営者が、何人かいる。
上記、「穴熊社長になるな！会社を出て、お客様の近くに身を置き、市場活動を行いなさい」は、そのうちの一人・一倉定さんが提唱している有名な原則です。
これだけ書いても、ピンと来ない。つまりは、それを実行しないなら、
本家・本元の書籍をご紹介するので、是非、読んでみて欲しい。
ちなみに、それらの書籍の１冊単価は、１万円である。。
２０代の頃、その本を、少しずつ買い漁って読んでいた。
この無料ブログで、素直に感じて、ササッと行動を変えるほうが、お得である・笑
