2020年1月26日 21:55
和テイストの丼ぶり屋さんと、
イタリアンテイストのスパゲッティ屋さんが並んでいる。
迷ったすえに、
店内に入ると、
中は、つながっていて、客席・レジ・厨房は、共通です。
もちろん、スタッフも共通。
店舗は、満席にならない限り、半分で仕切ることができるようになっていて、
スタッフ動線も、少人数対応型。
丼ぶりを食べている人の隣で、ナポリタンを食べる人がいる。
これも、人手不足に対応するためのアイデアの一環か･･･。
今、住宅リフォームの業界でも、
同じような取り組みが行われているそうです。
客層ごとに別の屋号を作り、それぞれで、チラシを作り、ＨＰを作り、
別々に売上を作る。
「設計士と作る、住まいのリフォーム・○○」
「外壁＆屋根塗装専門店・××」
「水廻りリフォームプラザ・●●」
これが、実は、全部、同じ会社。同じスタッフが運営している。
ほほ～う･･････
「制服専門店」
「奥様専門店
「ＳＭ専門店」
どれに連絡しても、結局、同じ女の子が来る（服だけ異なる）のと、同じ仕組みやな。
。。。
と、友達が言ってました。
2020年1月25日 23:42
大型商業施設のオープンや、大規模改装があると、
足を運び、視察します。
（オープン効果による人混みが、ひと段落したころを見計らって･･･）
店舗の看板、照明、内装、ＰＯＰ
販促、メニュー、価格、サービス、制服、コンセプト･･･
全国でも有名な繁盛店や、出店意欲のあるお店が、
軒を連ねる商業エリアは、アイデアの宝庫。
その一部をご紹介･･･（メニュー編）
アンカリング・メニュー
お客様に、購買選択の基準を与えることで、
注文しやすくするメニュー。
最低でも、この３品目（約２０００円）の客単価が保証される。
この喉が渇きそうなメニューを注文させる？？ことで
ドリンク２～３杯（プラス・約１５００円）は、注文されることだろう。
メニューの下部分に、あわよくば･･･の
「サラダコーナー」が配置されているのも、心にくい。
ランキング・メニュー
これも、選択基準を与えて、選ばせる。
（ベスト１０）と書かれると、頼まざるを得ない。
メニュー表づくりの参考にどうぞ！！
2020年1月19日 21:19
大繁盛飲食店の「盛り付け」より。。
「器」＝パッケージの大切さを学ぶ。
卵豆腐みたいな料理は、卵パックと卵の殻に入れる。
細長い木材の上に並べられた前菜は、
自分でこねさせる、自分で火をつけさせる、そして、スコップが器となっている。
「素材を活かした料理」を標榜する
このお店のコンセプトに、隅々まで、統一されていました。
葬祭業界も、学んでゆくことが多い。
2020年1月18日 21:05
実力不足の中西少年が、なぜ合格できたのか？
なぜ、赤ちゃんが横綱に勝てたのか？（ウルトラＣの裏口入学か？？）
先週ブログをアップしたところ、折しもちょうど受験シーズン。ということで、
いつも記事を読んでいただいている親御さんから、
ご質問をいただきました。まとめておきたい。
１）根拠のない自信。「合格できない場合」のことなど、この時点で一切考えていない。
２）だから、楽しみながら、プラス思考で勉強していた。
３）同じ目標、同じ方向を目指す友達がいた。
４）良い予備校講師を、自分で選んだ、そのセンス（夏期講座、直前講座）
５）入りたい大学の出題傾向を徹底調査。それ以外の勉強は一切しない。
６）勝負どころで、一気に攻める。
今、振り返れば、マーケティングにおける「弱者の戦術」を、
誰に教えられることなく、高校３年生で、やっていたことになる。
経営に置き換えると、こうゆうこと。
１）「思いは実現する」
２）「プラス発想」
３）「良き友との競争」
４）「良き師を見つける」
５）「選択と集中、ベンチマーク法」
６）「１点突破・全面展開」
小さなお店が、大きなお店に挑むときの原則と、ほぼ同じ。
「絞り込み」や「集中」が、大切なのである。
ちなみに、
６）勝負どころで一気に･･･は、こうゆう戦術でした。
関関同立の試験日は、２月前半にありました。
そこに、９日間連続で、試験を受けるスケジュールを組みました。
名付けて･･･
「下手な鉄砲も、数打ちゃ当たる」作戦。
内訳は、同志社２。立命館３。関西学院２。関西２。
さすがに９回試験を受ければ、バカでも１つくらい合格するだろ･･･。
勝負所はここだ、一気に攻める。と決めた。
今回の目的は「浪人せず、関関同立のいずれかに合格すること」である。
念のため、リスク分散で、関関同立は４分割。
受験代はかかるけど、浪人するよりも、はるかに安い。と、親を説得。
９日連続の体力とメンタルは、
体育会のおかげで問題ない。これだけは、強味だ。
結果、８戦３勝。
残り１つ、９戦目は･･･最初のほうに受けた試験の合格通知が、
９日目の朝に届いたため、パスしました。
今「強者」へのコンサルティングよりも
「弱者」を「強者」へ導くコンサルティングのほうが多いことと、
無縁ではないように、感じます。
出張の合間。。。飛行場で待ち時間を、漆黒のアイスコーヒーと共に過ごす。。
2020年1月12日 22:53
ひとつ前のブログに、少し修正点がある。
「史上最低の校内偏差値で、同社社大学に合格した男」と書いたが
正確には「男たち」である。
１９９１年、加古川東高校で
もう一人、校内偏差値４０台で、同志社大学に合格した男がいる。
中西少年同等の低偏差値人間だ。(笑)
２～３年時、同じクラスで、
ほぼ、毎日一緒に帰っていた友人Ｕ君である。
テストのたびに
「うぉ！負けたー！！なんで、お前が俺に勝てるねん。採点ミスやろ」
普段は、
「どうやって、勉強しとるんや？」
「ええエロＶＴＲ貸してやろうか？」なんて、やっていた。
偶然、２人一緒に、合格できたのだ。
ちなみに、
受験勉強を苦しいもの。
と、認識したことは、１度もない。
彼や友達みんなのおかげでもある。
社会人になってから知った「売上アップの原則」
「思いは実現する」とか
「師と友づくり」という根本原則は、このような経験もあるため、
スーーッと、体のなかに入ってきた。
2020年1月11日 22:38
同窓会で１～２年時の担任の先生と少しの時間、話をした。
「最近の生徒って、扱いにくいですか？」と質問したら、
「いいや、扱いにくくはないで、どちらかと言えば、従順やわ」
「オマエみたいに、ガッツのあるヤツは、いなくなったわ！
“横綱と赤ちゃんが相撲をとるみたいなもんや”と言われて、
相撲をとるようなヤツはいない。
みんな先生の言う通りにする、良く言えば素直。
悪く言えば、反発してそれをバネにするってヤツがいない」
････おお････
そんなことまで、覚えていてくれたのか！
世に有名な
「横綱と赤ちゃんの相撲」事件。
解説しよう。
高校３年時。進路を決める三者面談の場で。。
中西少年は、関西の私学４強「関関同立」を志望校として提出した。
しかし「学年５００人中４００番台の常連」の成績不振生徒であったため、
３年時の担任の先生が、
「お母さん、それは、横綱と赤ちゃんが相撲をとるようなものです」とアドバイス。
そして、それを受けた母親が･･
「先生、赤ちゃんは言い過ぎではないですか？
せめて、小学生くらいではないでしょうか･･･」と返事する。
（いや、どっちも変わらんし･･･。どっちでも、ええねん！）
（俺は、受かる自信があるねん！※自分なりの根拠しかないけれど･･･）
一応、進学校であったため、
過去５年分くらいの卒業生の校内偏差値データと、
合格した大学の偏差値データが、
わかりやすく並べられた一覧データが用意されている。
それを指し示して、先生は説得する。
確かに、中西少年の校内偏差値で、
過去５年間、関関同立に合格した人は、誰一人としていない。
「キミの偏差値ならば････
大経大（大阪経済大学）か、大商大（大阪商業大学）が、圏内ですよ」
「中西、どうや、大経大か大商大。ええぞ！」
（いや、そんなの大学じゃない）
↑↑横暴であった中西少年。
大人になった今、言い換えれば、“私にとって”それは大学じゃない。
大して、大人になっていないか･･･反省。
結局、
その面談をどうやって終えたのか、覚えていない。
「横綱も立ち会いで、すべって転ぶこともある。それに期待しよう」
くらいに思っていた。
怒った記憶もなく、反骨精神を発揮したわけでもない。
（まあ、普通、そう思うよなー）程度の
いたって、楽観的なものだった。
根拠の薄い、自信だけはあった。
最近まで、部活は頑張ってきた。
部活を引退し、これからやることもないし、勉強する。
そうすれば、俺は、やれるんだ。
今まで、ロクに勉強せず、大学のことも考えずに、
この成績で済んでいるなら、逆に、たいしたものだ。
今から、みんなをまとめて追い越す！
結果、同志社大学に奇跡的に合格。
関関同立のなかでも、最も難易度が高い大学だ。
加古川東高校の
過去の校内偏差値と合格大学偏差値のデータに
ポツンと「異常値」が記録された。
史上最低偏差値で、同社社大学に合格した男だ。
先生方は驚き、
友達は、みんな怒っていた・笑
「なんで、オマエが同志社やねん！」と。
※
３年時の担任の先生は、同窓会には来ていなかった。
１、２年時の担任が、当時のことを覚えていてくれていて、
ついでに裏話も教えてくれた。
当時、俺らにも「成績」があってな。
浪人させたら、ポイント０や。
国公立の有名大学なら、高ポイント。。と
大学のランク別にポイントが決まっている。
とにかく、どんなランクの大学でも、現役合格させたら、
僅かばかりでも、ポイントがつくんや。
中西の場合は、ポイント１でいい。０よりはマシ。
と、思われていたんやな・笑
2020年1月5日 23:06
正月３日。高校時代の同窓会が、５年ぶりに開催されました。
今回も、なじみの旧友や、
顔は知っていたけど初めて話す友達と、
まる１日、時間を過ごしました。
今回、感じた事。。
先生や恩師って、凄いです。
担任の先生は、
なんと、顔を覚えてくれていました。
すれ違ったときに「おう、中西！」と。
これには、感動しました。
･･･
私は、先生とは、距離を置くタイプの生徒だったから、
「自分のことなんて、覚えてはいないだろう」と思っていました。
１学年で、５００人もの生徒。
それが、先生の教職歴３０～４０年間とすれば、１５０００～２００００人。
そのなかで、
積極的に関わりを持とうとせず、
成績も下位だった生徒のことなんて、覚えていないだろう･･･と。
でも、自分が思うよりも、
先生は、自分のことを、覚えてくれていました。
不愛想に距離を置いていた、中西少年に対しても。
英語教科で、１年だけお世話になった先生に至っては、
「中西･･･」「おう、中西正人やろ！」と、フルネームを覚えてくれていました。
「大きい体やのに、字が小さいんやー」
「小さくて、濃い字を書いていた」＝その通りです！！(笑)
「俺は、筆跡も覚えてる」と、言ってました。
本当に凄いなあ･･･
プロだったんだなあ･･･
果たして、自分に、こんなことができるだろうか？
そうありたいなあ。
周りに恵まれて、育ててもらったことを実感しました。
※
ここには、書きにくい裏の教訓もアリ。
詳しくは、クライアント様、ご訪問時に。
2020年1月4日 21:03
近年、恒例となりました、新年早々、誰もいない事務所への出社。。
身が引き締まります！
２０２０年＝子（ネズミ）年＝年男です。
ネズミは、
一番目の干支として、事の始めに強い！
たくさん子を産むことから、繁栄の象徴である。
そして、秘かにコツコツとお金を貯め、
財を成す象徴として有名。金運・財運に恵まれている。。と言われています。
私事ですが、、、生涯、ずーっと、占い的なことで言われているのは、
「一生、お金に困ることのない星のもとに生まれている」
「大金持ちにはなれないタイプ。小金持ちタイプだね」ということ。
これも、ネズミ年生まれの成せる業か？？
確かに、そのように、ここまで無事に育つことができました・笑
今年は、景気、最終盤の拡大の時流を追い風にしつつ、
来たる不景気に備える施策を、打ってゆきたいと思います。
本年も、よろしくお願いいたします。
※
今年のちょっとした目標のひとつは･･･
偶然目にする路上ライブに、
１０分だけでも、足を止めてみること。
そんな人生を送るぞ！と、燃えています。
