達人との食事
達人との食事にて。。
ランチで出された、私のこの定食セットを見て、
達人は、何と評したか･･･
「大根のツマが、チョロっと出ているところに、この店舗の繁盛ぶりが出ている」
この一言に、衝撃を受けてしまう、私の「感性」も、変なのかもしれないが、
この着眼点・着想に、どうしようもなく、惹かれてしまうのである。。
メニューを見ても、店舗を見ても･･･
何気ない、ひと言が
「知の結晶」である。
私が、数十店舗の現場と数字を見て、
導き出した、某業界の「繁盛の法則」＝気づいている人は、ほとんどいないことを、
達人は、何も見ずに、スパッ！と、言い切る。
「そんなもの、パチンコ屋も、同じだ！」と。
なぜ、そんなことができるようになるのか････
余すところなく、吸収したい。
